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陕西凉皮的做法培训技术

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2017-12-03 11:45:11

陕西人对凉皮是尤为钟爱的,而且一到夏天,就大街小巷都有,而且凉皮四季皆宜。

人们到夏天,总会提不起胃口,不知道要吃什么。但如果你在陕西转一圈的话,就会发现,在西安的街头,不管是在店里还是在外面的摊上,人们一手拿着肉夹馍,一边吃着凉皮,他们说,这才是消暑的必备。

在陕西人眼中,凉皮就是夏天的必备。凉皮有米皮、面皮、黑米皮等。在南方就是米皮了,但在陕西都是凉皮。下来嘉诺就来介绍下陕西凉皮的做法:

1. 在面粉里加点清水,慢慢揉匀,直至面光滑。

2. 在盆中加入足够的清水,开始洗面,用手慢慢揉搓,直至洗不出水来,剩下的就是面筋了。

3. 将洗好的面筋放入盘中,中间弄个小洞,然后放在蒸锅中。

4. 此时再将刚才的白浆搅拌好。

5. 凉皮锣刷一层薄油,舀一勺面浆倒入凉皮锣,再将面浆均匀摊开。

6. 最后放入锅中开始蒸,蒸好之后再放入凉水中冷却,之后就可以放入酱料食用了。

做凉皮最重要的一点是要洗面和漂面皮。想要让做的凉皮更有筋道,就要在这方面下足功夫。但现在市面上卖的,好多都不筋道,想要完善自己的技术或者想要开店,可以选择西安嘉诺。

西安嘉诺的师傅给你教核心的技术,陕西凉皮培训,就来西安嘉诺小吃培训,这里有独特的配方,让你做出顾客满意的味道。

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