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陕西凉菜培训做法大全

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2017-12-20 10:02:29

北方和南方的饮食文化差异不仅是咸甜豆腐脑、咸甜粽子的区别,还有更多你不知道的区别,就像一道凉拌黄瓜,北方人觉得南方人炒的一定很难吃,但是南方人则不以为然继续炒着吃。小编是地道的北方人,也同样觉得黄瓜炒着吃是浪费美味。不知道你怎么想?
陕西凉菜培训做法大全
北方人下酒必须要凉菜,爽催可口,酸度适中。所以北方人的凉菜做的特别好吃。但是南方人更喜欢热菜炒菜,凉菜的研究就很少了。今天嘉诺小编就来讲讲陕西凉菜培训做法大全。
陕西凉菜培训做法大全:
西安嘉诺凉菜培训做法大全传授品种:包含酥炸小黄鱼、蒜泥茄子、椒盐蘑菇、生炝苦菊、蘸汁牛肉、麻辣牛肉、豆豉鱼、酸辣猪头肉、小瓜蘸酱、泡椒笋条、皮蛋豆腐、蒜泥瓜条、手撕鸡等。
1:香辣红油
香辣红油做好可以为你的凉菜增色不少,所以我们首先学习如何使用各类天然香料、食材熬制凉拌菜专用香辣红油。当然你可以选用嘉诺特制凉菜红油。
2:调味拌酱
这个设计食客口味选择,有的人不喜欢葱姜蒜要切记,嘉诺师傅教你学习如何使用泡椒、大蒜、生姜等食材制作调味拌酱。
3:蒜水制作
陕西凉菜必备的就是蒜水,主要食材就是大蒜,师傅教你如何从大蒜中拔味。
4:原料处理
对于新手来说必备,掌握各类菜品的清洗、切制、存放等知识。
5:拌制菜品
最后这步很简单,就是为各类菜品的拌制、调味、增香、增色等过程,但是厨师一定要注意摆盘美观大方。
陕西凉菜培训做法大全
以上这些就是陕西凉菜培训做法大全,虽然做法简单,但是配料香料的搭配并不简单,想来开发陕西凉菜市场的可以来嘉诺凉菜培训课程深造学习。学成之后无论你是当厨师还是自主经营开店,或者流动小摊车收益都不用担心。

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