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西安嘉诺腊汁肉夹馍培训的做法

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2017-12-30 09:26:05

陕西小吃腊汁肉夹馍相信你都有听说过?腊汁肉夹馍的做法很是不同。首先是在馍的选择上,腊汁肉夹馍是白吉饼,而老潼关肉夹馍是潼关的烧饼。地道的腊汁肉肉夹馍都是现烤的白吉饼夹上提前卤好的腊汁肉。一口下去汤汁饱满外焦里嫩,再来一碗陕西凉皮就聊咋咧!
西安嘉诺腊汁肉夹馍培训的做法
下面嘉诺师傅主要教你腊汁肉的做法:
材料1:冰糖几颗、香叶2片、桂皮、八角各1个、丁香十余颗、酱油两勺、生抽一勺、盐一小勺、清水适量
材料2:一般面粉500克、清水225克、油一大匙、白糖5克、酵母3克
西安嘉诺腊汁肉夹馍培训的做法:
1、五花肉洗洁净后放入冷水锅中煮去血水。
2、将一切的配料全部装入汤料袋,扎紧口子(实在没有也可以,直接把调料放入炖锅中)。
3、焯净血水的五花肉取出来冲去表面的浮沫,放入锅中,重新加入清水。
4、放入酱油、生抽和盐后大火烧开
5、放入调料包后改中小火慢炖一个半小时也可以用高压锅,冒气后炖20分钟。
6、炖好的肉稍放凉后,用刀剁成肉末,不用太碎。
7、剁好后装入碗中,加2~3勺炖汁,让肉更有味也不会太干。
8、将冼洁净的香菜和青椒也切成末。
9、加入到肉末中拌匀即可。
正宗的陕西腊汁肉夹馍是不放香菜或者青椒的,现在主要为了适应外地人口味添加的,小编觉得还是来陕西学习腊汁肉夹馍培训更好。西安嘉诺小吃培训这里拥有正宗的腊汁肉夹馍制作技巧。

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