13299016010

全国免费热线:13299016010

24小时免费电话:13299016010

嘉诺主页 > 最新动态 > 课程资讯 > 正文

正宗岐山擀面皮培训祖传秘方

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-01-04 10:44:53

西府地区的美食很多,其中就有一道陕西人的最爱——岐山擀面皮。岐山擀面皮是从唐代冷淘面发展而来的。岐山擀面皮跟凉皮是不同的,擀面皮当然是手擀的面皮,但是也是烙的面皮。所以吃起来没有凉皮的爽滑,只有擀面皮的筋道。但这口感却成了宝鸡人西府人的最爱。每天必须来一碗擀面皮才能人生无憾。想学习这道擀面皮的正宗手艺吗?西安嘉诺擀面皮凉皮培训传授正宗岐山擀面皮培训祖传秘方。
正宗岐山擀面皮培训祖传秘方
嘉诺小编为大家精心准备了正宗的宝鸡岐山擀面皮制作方法。
1. 挑选面粉,原生态绿色无污然精选优质小麦面粉。
2. 和面团,首先将面粉到入盆中加清水后在用手把面揉均匀后,然后再把面揉光滑,盆光、手光、面光适最佳。
3. 洗面,给盆内揉好的面倒入清水,反复揉洗,然后把洗好的面水倒入盆内沉淀,直到面筋抱团洗净为止。
4. 沉淀,洗好的面水沉淀5至8小时,将上面的清水到掉,下面的面粉沉淀物就是做面皮的最佳原料(备用)。
5. 发酵,将洗好的面水,放入盆中发酵4至8小时(酵母粉或酵头),发起为止。
6. 制作面皮,将发好的面水倒在锅里加热,糍面成团为止(八成熟),立即用杆仗杆成一张一张面皮。
7. 蒸面皮,把制好的面皮放入笼中蒸40分钟,筋斗、柔软的岐山擀面皮就做好了。
8. 将秘制的调料和辣椒油,倒入切好的面皮中,niania酸辣爽口的面皮就做好了,香滴很。
这可是岐山擀面皮的祖传秘方啊!想在外地本地开个这样的擀面皮店铺,生意都会好到火爆,西安嘉诺擀面皮培训欢迎您前来品尝试吃。

温馨提示:本文由西安嘉诺餐饮小吃培训首发,转载请注明出处!
      转载网址:http://www.jncy222.com/kczx/652.html

相关阅读

大家感兴趣的内容

编辑最新推荐文章

关于我们
公司简介
企业文化
发展历程
联系我们
热门课程
陕西小吃
川味小吃
风味小吃
特色面食
新闻动态
公司新闻
行业资讯
经验分享
课程资讯
关注我们
官方微信
学生作品
学员风采
移动网站
客服微信
客服微信
嘉诺微信公众号
扫描二维码关注嘉诺微信公众号

13299016010

周一至周日 9:00-22:00

在线客服