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烘焙西点培训_面包制作有哪些技巧

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-01-09 10:11:50

面包一般在制作的时候,选用的面粉很重要,怎样的面粉做出来会有怎样的口感,取决于原材料的选择和采购,做面包一般要用什么面粉比较好,这一点很多人不太清楚,高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉到底应该怎样选择?

烘焙西点培训_面包制作有哪些技巧

现在很多自己在家做面点的朋友并不懂,食材选购的时候就容易懵了。那么今天嘉诺小吃的烘焙西点师傅就来告诉你做面包一般选用什么样的面粉,制作的技巧有哪些呢!首先面粉中含有蛋白质的含量,是由高到低的,所以分为了高中低面粉,不管哪一种面粉做出来的面包口感都是不同的,精度越高,做出来的面包就越发的有韧性,蓬松柔软,口感也会更好,做面包的时候建议一定要用高筋面粉,蛋糕的话就用低筋面粉,加上适量的酵母发酵跟酵母的添加,会有很大的影响,所以比例一定要准确,如果说想要口感松软一点,可以适当的放点水调整。做面包的时候糖不能太多,太多会使面包表面焦的比较明显,适量的放一点点红油,或者植物油也可以,其次就是火候和时间了,火候和时间一定要掌握准确。

烘焙西点培训_面包制作有哪些技巧

要是你还想了解更多的面包技巧,我建议你来西安嘉诺吧,这里有详细的教学,而且会从最开始的选面粉教,并且我们都是手把手教你,确保你能学会。而西安嘉诺的烘焙西点培训课程欢迎你来品尝。

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